Resep Warisan: Mengungkap Rahasia Membuat Kue Gunting Renyah Dan Gurih

Resep Warisan: Mengungkap Rahasia Membuat Kue Gunting Renyah dan Gurih

Pengantar

Dalam kesempatan yang istimewa ini, kami dengan gembira akan mengulas topik menarik yang terkait dengan Resep Warisan: Mengungkap Rahasia Membuat Kue Gunting Renyah dan Gurih. Mari kita merajut informasi yang menarik dan memberikan pandangan baru kepada pembaca.

Video tentang Resep Warisan: Mengungkap Rahasia Membuat Kue Gunting Renyah dan Gurih

Resep Warisan: Mengungkap Rahasia Membuat Kue Gunting Renyah dan Gurih

Kue gunting, atau sering juga disebut kue keciput, adalah camilan tradisional yang melegenda di Indonesia. Bentuknya yang unik menyerupai guntingan kain, teksturnya yang renyah, serta rasa gurih dan sedikit manis, menjadikannya teman setia saat bersantai, berkumpul bersama keluarga, atau bahkan sebagai oleh-oleh khas.

Meskipun terlihat sederhana, membuat kue gunting yang sempurna membutuhkan ketelatenan, kesabaran, dan resep yang teruji. Artikel ini akan mengupas tuntas langkah-langkah membuat kue gunting yang renyah, gurih, dan tahan lama, lengkap dengan tips dan trik agar Anda berhasil membuat kue gunting yang memukau di rumah.

Sejarah Singkat Kue Gunting

Asal-usul kue gunting tidak dapat ditelusuri secara pasti. Namun, camilan ini diperkirakan telah ada sejak lama dan menjadi bagian dari khazanah kuliner Nusantara. Namanya yang unik, "kue gunting," merujuk pada bentuknya yang menyerupai guntingan kain, yang diperoleh dengan menggunakan alat khusus atau bahkan hanya dengan pisau.

Kue gunting sering dijumpai di berbagai daerah di Indonesia dengan variasi rasa dan bahan yang sedikit berbeda. Di beberapa daerah, kue gunting dibuat dengan tambahan wijen, sementara di daerah lain ditambahkan rempah-rempah seperti jintan atau ketumbar untuk memberikan aroma yang khas.

Rahasia Kue Gunting yang Renyah dan Gurih

Renyah dan gurih adalah dua karakteristik utama yang dicari dalam kue gunting. Untuk mencapai tekstur dan rasa yang sempurna, ada beberapa faktor penting yang perlu diperhatikan:

• Kualitas Bahan Baku: Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi. Tepung terigu yang baik akan menghasilkan adonan yang lentur dan mudah dibentuk. Santan segar atau santan instan berkualitas baik akan memberikan rasa gurih yang alami.
• Proporsi Bahan yang Tepat: Perhatikan takaran setiap bahan dengan seksama. Terlalu banyak tepung akan membuat kue gunting keras, sementara terlalu banyak cairan akan membuat adonan lembek dan sulit dibentuk.



• Teknik Pengadukan: Aduk adonan dengan lembut dan hati-hati. Hindari mengaduk terlalu lama karena dapat membuat adonan menjadi keras.
• Proses Penggorengan: Goreng kue gunting dalam minyak panas yang cukup banyak dengan api sedang. Pastikan kue gunting terendam sempurna agar matang merata dan renyah.
• Penyimpanan yang Tepat: Simpan kue gunting dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.

Resep Kue Gunting Klasik yang Renyah

Berikut adalah resep kue gunting klasik yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang (misalnya, Segitiga Biru)
• 50 gram tepung tapioka



• 1 butir telur
• 65 ml santan kental (bisa menggunakan santan instan)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 1 sendok makan margarin, lelehkan
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Awal: Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Membuat Adonan: Masukkan telur, santan, garam, kaldu bubuk (jika menggunakan), dan margarin leleh ke dalam campuran tepung. Aduk rata dengan menggunakan tangan atau spatula.
3. Uleni Adonan: Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit santan. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.
4. Istirahatkan Adonan: Bungkus adonan dengan plastik wrap atau kain bersih. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar adonan lebih lentur dan mudah dibentuk.
5. Membentuk Kue Gunting: Ambil sedikit adonan, giling tipis menggunakan rolling pin atau botol kaca. Potong adonan menjadi bentuk persegi panjang atau sesuai selera.
6. Membuat Bentuk Gunting: Buat sayatan di bagian tengah persegi panjang menggunakan pisau atau alat pemotong kue. Tarik salah satu ujung adonan melalui sayatan tersebut sehingga membentuk bentuk gunting.
7. Menggoreng Kue Gunting: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng kue gunting hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan minyaknya.
8. Penyajian dan Penyimpanan: Kue gunting siap disajikan. Setelah dingin, simpan kue gunting dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Tips dan Trik Membuat Kue Gunting yang Sempurna

• Gunakan Tepung yang Tepat: Tepung terigu protein sedang (all-purpose flour) adalah pilihan terbaik untuk membuat kue gunting. Tepung ini akan menghasilkan adonan yang lentur dan mudah dibentuk.
• Santan yang Berkualitas: Santan segar atau santan instan berkualitas baik akan memberikan rasa gurih yang alami pada kue gunting.
• Margarin Leleh: Margarin leleh akan membuat kue gunting lebih renyah dan tidak mudah keras.
• Jangan Mengaduk Terlalu Lama: Mengaduk adonan terlalu lama dapat membuat kue gunting menjadi keras. Aduk adonan secukupnya hingga tercampur rata.
• Giling Adonan Tipis: Menggiling adonan tipis akan menghasilkan kue gunting yang renyah dan tidak terlalu tebal.
• Gunakan Api Sedang: Menggoreng kue gunting dengan api sedang akan memastikan kue gunting matang merata dan tidak gosong.
• Jangan Terlalu Banyak Mengisi Wajan: Mengisi wajan terlalu banyak akan menurunkan suhu minyak dan membuat kue gunting menjadi kurang renyah.
• Tiriskan Minyak dengan Sempurna: Meniriskan minyak dengan sempurna akan membuat kue gunting lebih tahan lama dan tidak berminyak.
• Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan wijen, keju parut, atau rempah-rempah seperti jintan atau ketumbar ke dalam adonan untuk memberikan variasi rasa.

Variasi Resep Kue Gunting

Selain resep klasik di atas, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi resep kue gunting berikut:

• Kue Gunting Wijen: Tambahkan 2 sendok makan wijen sangrai ke dalam adonan.
• Kue Gunting Keju: Tambahkan 50 gram keju parut ke dalam adonan.
• Kue Gunting Pedas: Tambahkan 1 sendok teh bubuk cabai atau irisan cabai rawit ke dalam adonan.
• Kue Gunting Manis: Tambahkan 2 sendok makan gula halus ke dalam adonan.

Kesimpulan

Membuat kue gunting memang membutuhkan sedikit ketelatenan dan kesabaran. Namun, dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda pasti bisa membuat kue gunting yang renyah, gurih, dan lezat di rumah. Kue gunting buatan sendiri akan menjadi camilan yang istimewa untuk keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!

Penutup

Dengan demikian, kami berharap artikel ini telah memberikan wawasan yang berharga tentang Resep Warisan: Mengungkap Rahasia Membuat Kue Gunting Renyah dan Gurih. Kami mengucapkan terima kasih atas waktu yang Anda luangkan untuk membaca artikel ini. Sampai jumpa di artikel kami selanjutnya!