Resep Kue Awuk Mutiara: Sajian Tradisional Lezat Untuk 30 Porsi

Resep Kue Awuk Mutiara: Sajian Tradisional Lezat untuk 30 Porsi

Pengantar

Dalam kesempatan yang istimewa ini, kami dengan gembira akan mengulas topik menarik yang terkait dengan Resep Kue Awuk Mutiara: Sajian Tradisional Lezat untuk 30 Porsi. Ayo kita merajut informasi yang menarik dan memberikan pandangan baru kepada pembaca.

Video tentang Resep Kue Awuk Mutiara: Sajian Tradisional Lezat untuk 30 Porsi

Resep Kue Awuk Mutiara: Sajian Tradisional Lezat untuk 30 Porsi

Kue Awuk Mutiara adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis, gurih, dan tekstur yang unik. Kombinasi antara tepung beras, santan, gula merah, dan mutiara sagu menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah. Kue ini sangat cocok disajikan sebagai camilan di acara keluarga, arisan, atau sekadar teman minum teh di sore hari.

Dalam artikel ini, kita akan membahas secara detail cara membuat Kue Awuk Mutiara untuk 30 porsi. Resep ini dirancang agar mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun. Mari kita simak langkah-langkahnya!

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• Tepung Beras: 750 gram (Pilih tepung beras yang berkualitas baik untuk hasil yang lebih pulen)
• Santan Kental: 1500 ml (Gunakan santan segar jika memungkinkan, atau santan instan berkualitas tinggi)
• Mutiara Sagu: 300 gram (Pilih mutiara sagu yang berukuran kecil agar lebih mudah matang)
• Gula Merah: 750 gram (Sisir halus agar mudah larut)
• Garam: 1 sendok teh



• Daun Pandan: 3 lembar (Simpulkan untuk aroma yang lebih harum)
• Air: Secukupnya (Untuk merebus mutiara sagu dan melarutkan gula merah)

Bahan Pelengkap (Opsional):

• Kelapa Parut: 300 gram (Kukus sebentar dengan sedikit garam untuk rasa yang lebih gurih dan awet)
• Vanili Bubuk: 1/2 sendok teh (Untuk aroma yang lebih harum)

Peralatan yang Dibutuhkan:

• Panci besar
• Wajan
• Baskom besar
• Sendok kayu
• Kukusan
• Cetakan kue talam atau wadah tahan panas berukuran sedang (sesuaikan dengan jumlah porsi)
• Kertas roti atau daun pisang (untuk alas cetakan)

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Mutiara Sagu:

• Rebus air dalam panci hingga mendidih.
• Masukkan mutiara sagu ke dalam air mendidih.
• Masak hingga mutiara sagu menjadi bening dan tidak ada lagi bagian putih di tengahnya. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit.
• Sering aduk agar mutiara sagu tidak menggumpal dan menempel di dasar panci.
• Setelah matang, saring mutiara sagu dan siram dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan.
• Tiriskan mutiara sagu hingga airnya benar-benar habis.

2. Membuat Adonan Kue:

• Dalam baskom besar, campurkan tepung beras dan garam. Aduk rata.
• Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tepung beras tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Pastikan adonan licin dan tidak bergerindil.
• Dalam wajan, masak gula merah dengan sedikit air hingga larut dan mendidih. Saring gula merah untuk menghilangkan kotoran.
• Tambahkan daun pandan yang sudah disimpul ke dalam larutan gula merah. Masak sebentar hingga aroma pandan keluar.
• Tuangkan larutan gula merah ke dalam adonan tepung beras secara bertahap sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
• Jika menggunakan vanili bubuk, tambahkan ke dalam adonan dan aduk rata.

3. Menggabungkan Mutiara Sagu dengan Adonan:

• Masukkan mutiara sagu yang sudah ditiriskan ke dalam adonan tepung beras. Aduk rata hingga mutiara sagu tersebar merata di seluruh adonan.

4. Mengukus Kue Awuk Mutiara:

• Siapkan kukusan dan panaskan hingga beruap banyak.
• Olesi cetakan kue talam dengan minyak tipis-tipis atau alasi dengan kertas roti atau daun pisang agar kue tidak lengket.
• Tuangkan adonan kue awuk mutiara ke dalam cetakan hingga memenuhi sekitar 3/4 tinggi cetakan.
• Kukus kue awuk mutiara selama kurang lebih 45-60 menit atau hingga matang. Untuk memastikan kematangan, tusuk kue dengan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti kue sudah matang.
• Selama proses pengukusan, usahakan untuk tidak membuka tutup kukusan terlalu sering agar suhu tetap stabil dan kue matang sempurna.

5. Penyelesaian:

• Setelah matang, angkat kue awuk mutiara dari kukusan dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
• Potong kue awuk mutiara sesuai selera.
• Sajikan kue awuk mutiara dengan taburan kelapa parut kukus (jika menggunakan).

Tips dan Trik:

• Kualitas Bahan: Gunakan bahan-bahan berkualitas baik untuk hasil yang maksimal. Tepung beras yang berkualitas baik akan menghasilkan tekstur kue yang lebih pulen. Santan segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih lezat.
• Konsistensi Adonan: Pastikan konsistensi adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Adonan yang terlalu encer akan membuat kue menjadi lembek, sedangkan adonan yang terlalu kental akan membuat kue menjadi keras.
• Pengukusan: Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan kue. Hal ini akan membantu kue mengembang dengan baik dan matang merata.
• Penyimpanan: Kue awuk mutiara sebaiknya disimpan di dalam wadah kedap udara di dalam lemari es. Kue dapat bertahan selama 2-3 hari.
• Variasi: Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti potongan nangka, pisang, atau kacang hijau.

Menghitung Biaya Produksi:

Untuk berjualan Kue Awuk Mutiara, penting untuk menghitung biaya produksi. Berikut adalah contoh perhitungan biaya produksi untuk resep ini:

• Tepung Beras: Rp 15.000
• Santan Kental: Rp 20.000
• Mutiara Sagu: Rp 10.000
• Gula Merah: Rp 15.000
• Garam: Rp 1.000
• Daun Pandan: Rp 1.000
• Kelapa Parut: Rp 10.000 (Jika menggunakan)
• Vanili Bubuk: Rp 2.000 (Jika menggunakan)
• Biaya Gas: Rp 5.000
• Biaya Kemasan: Rp 10.000 (Jika dijual per potong)

Total Biaya Produksi: Rp 89.000 (Tanpa Kelapa Parut dan Vanili) atau Rp 108.000 (Dengan Kelapa Parut dan Vanili)

Dengan total biaya produksi tersebut, Anda dapat menentukan harga jual per porsi atau per potong agar mendapatkan keuntungan yang diinginkan.

Kesimpulan:

Membuat Kue Awuk Mutiara ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah dijelaskan di atas, Anda dapat membuat Kue Awuk Mutiara yang lezat dan menggugah selera untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!

Penutup

Dengan demikian, kami berharap artikel ini telah memberikan wawasan yang berharga tentang Resep Kue Awuk Mutiara: Sajian Tradisional Lezat untuk 30 Porsi. Kami mengucapkan terima kasih atas waktu yang Anda luangkan untuk membaca artikel ini. Sampai jumpa di artikel kami selanjutnya!